Qu'est-ce que la phénylalanine?

La phénylalanine est un acide aminé indispensable au corps humain: elle est en fait la base de la production d'adrénaline, de mélanine et d'hormones thyroïdiennes. Parmi les aliments qui contiennent dans une certaine mesure ...

La phénylalanine est un acide aminé indispensable pour le corps humain: elle est en fait la base de la production d'adrénaline, de mélanine et d'hormones thyroïdiennes. Parmi les aliments qui en contiennent plus, on trouve le soja, les haricots, les amandes et les noix, le bœuf, le veau et le porc, le poisson, les œufs, le fromage, le pain complet et le riz, le lait. La phénylalanine ne peut causer de problèmes que dans le cas où le corps manque d'enzyme qui sert à la transformation et donc une accumulation se produit: alors la phénylcétonurie se développe, une maladie héréditaire qui provoque un fort retard psychomoteur et intellectuel. Pour cette raison, la présence de phénylalanine doit être signalée, par la loi, lorsque, dans les aliments en vente, elle n'est pas naturelle mais synthétique ou qu'elle est présente à des doses très élevées.

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