Pourquoi les acides gras saturés sont-ils mauvais?

Les acides gras se distinguent en saturés, principalement présents dans les graisses animales (beurre, saindoux, saindoux etc.), insaturés et polyinsaturés, contenus surtout dans les végétaux ...

Les acides gras se distinguent en saturés, principalement présents dans les graisses animales (beurre, saindoux, saindoux etc.), insaturés et polyinsaturés, contenus surtout dans les graisses végétales (olive, soja, huile de tournesol etc.). Les médecins et les experts en nutrition recommandent un régime avec une prévalence de graisses insaturées et polyinsaturées, car elles sont plus légères et plus digestes. En effet, la chaîne chimique des acides gras insaturés (des atomes de carbone) est caractérisée par une double liaison, plus difficile à attaquer par notre métabolisme, que les chaînes qui n'ont pas cette caractéristique.

Dépôts graisseux. En général, les graisses alimentaires sont divisées dans l'intestin puis absorbées par l'épithélium intestinal. Sous forme de gouttes minuscules, elles passent ensuite dans les vaisseaux lymphatiques et dans le sang, puis se déposent dans les dépôts graisseux du corps ou dans le foie, où elles sont déshydrogénées (c'est-à-dire que l'hydrogène est éliminé) pour être mieux utilisables. La combustion des graisses consiste en une série d'oxydations qui décomposent la molécule d'acide gras pour la réduire en dioxyde de carbone et en eau.

Articles Connexes