Thanksgiving: qu'est-ce que Thanksgiving?

Les origines de la fête traditionnelle américaine, Thanksgiving Day: l'histoire de la dinde, des Atzeks à l'industrie de Thanksgiving.

Le jour de Thanksgiving , ou Thanksgiving Day , est un jour férié célébré aux États-Unis chaque quatrième jeudi de novembre et au Canada chaque deuxième lundi d'octobre. Ainsi, le 28 novembre de cette année, aux États-Unis, nous célébrons Thanksgiving. Le 398e, pour être précis.

Le premier jour de Thanksgiving remonte généralement à 1621 , quand dans la ville de Plymouth, Massachusetts, les pères pèlerins se sont réunis pour remercier le Seigneur pour une bonne récolte.

En 1863, au milieu de la guerre de sécession, Abraham Lincoln a proclamé la célébration de l'Action de grâces, qui est désormais devenue une fête annuelle et a progressivement perdu son contenu chrétien. Aujourd'hui, il représente l'une des vacances les plus importantes pour les Nord-Américains.

À la table. En Europe, la célébration est connue grâce aux films et émissions de télévision importés dans lesquels elle est souvent représentée comme l'occasion de se réunir autour de la célèbre dinde pour remercier (Dieu, la vie, les amis, les parents) pour ce que vous avez. La tradition veut que le dîner soit toujours organisé à la maison, jamais dans un restaurant , en famille ou entre amis.

La dinde , qui dans chaque famille est cuisinée selon sa propre recette "secrète" , est accompagnée de sauce au jus, de purée de patates, de patates douces, de sauce aux myrtilles, de légumes et de tarte à la citrouille.

Histoire de TAcchino. L'histoire des dindes remonte au peuple des Aztèques , dans les Amériques nouvellement conquises, qui les offrit en cadeau aux Espagnols qui les importèrent en Europe. En peu de temps, sa présence est devenue si habituelle qu'elle a fait oublier à tout le monde son origine. Ironiquement, la dinde très américaine a ensuite été "réimportée" plus d'un siècle plus tard sur la côte du Massachusetts par les Mayflower Pilgrim Fathers qui ont commencé sa consommation intensive.

Et aujourd'hui, même en apparence, les 45 millions de dindes servies sur les tables américaines le quatrième jeudi de novembre ne sont que des parents éloignés de ceux dégustés par les conquistadors.

Aux États-Unis comme en Europe, ces oiseaux ont été transformés en machines à viande , qui grattent dans des hangars fermés et désinfectés, soignés par des hommes enfermés dans des vêtements stérilisés. Les agriculteurs vivent dans le souci constant que les maladies et les bactéries endommagent leurs créatures. C'est aussi pourquoi les oiseaux ne voient jamais la lumière du jour.

Une place au soleil. Les juments femelles, fécondées artificiellement avec les graines prélevées sur les mâles par du personnel spécialisé, vivent en effet sous un soleil artificiel pérenne, dans le but d'augmenter la productivité. Une fois inséminées, elles produiront jusqu'à 80 à 100 œufs en 25 semaines, avant d'être abattues.

À l'éclosion, les pointes du bec sont coupées aux poussins, pour les empêcher de se blesser; puis ils sont envoyés à l' engraissement . Les femelles doivent atteindre un poids de 8 kg (elles le font en environ 5 mois), tandis que les mâles atteignent jusqu'à 18 kg, mais prennent un mois de plus. Puis l'abattage a lieu.

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Aujourd'hui, ils ont des plumes blanches. Afin d'obtenir une viande pauvre en matières grasses et pauvre en cholestérol, mais riche en protéines et en minéraux, une large sélection a été faite de la sélection des races . Aujourd'hui, par exemple, presque toutes les dindes ont des plumes blanches, car une fois cueillies, leur viande reste claire: les consommateurs la préfèrent à la plus foncée des dindes à plumage bronzé.

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